affalage

Français

Étymologie

(Date à préciser) → voir affaler

Nom commun

Singulier	Pluriel
affalage	affalages
\a.fa.laʒ\

affalage \a.fa.laʒ\ masculin

1. (Élevage) Chute d’un animal de boucherie après son étourdissement lors de son abattage.
   • Pouvez-vous expliquer comment se passe l’abattage des animaux ? Danielle Couble : « L’animal arrive depuis l'écurie. Il entre dans le piège. Ensuite l’opérateur assomme la bête. L’animal bascule, inconscient, sur l’aire d’affalage puis est suspendu. C’est là que l’opérateur procède à la saignée. L’animal ne sent rien car il est étourdi. À ce moment précis, il est important d’avoir le bon geste. Si la saignée est profuse, alors cela dure entre 20 et 30 secondes. L’animal meurt en deux minutes. » — (Tatiana Vazquez, La protection animale est aussi importante que l’hygiène, Le Progrès - Lyon, 5 mai 2017)
   • « On y voit clairement que les cerfs reprennent conscience après l’affalage. L’étourdissement n'est pas correctement fait alors que la réglementation exige que les animaux soient inconscients au moment de la saignée. Ici on les ligote, on les maintient manuellement alors qu’ils se débattent, ils se voient se vider de leur sang... Il n’y a aucun respect de leur bien-être », dénonce auprès de Libération Bérénice Riaux, porte-parole de L214. — (Julien Lecot, L214 dénonce les «pratiques moyenâgeuses» d’un élevage de cerfs en Mayenne, Libération, 13 décembre 2023.)
2. (Navigation) Opération qui consiste à descendre rapidement un élément à l'aide d'un système de cordage et poulie. On affale un canot à la mer ou une voile auparavant hissée.
   • Au moment de virer à la seconde bouée sous le vent pour entamer leur dernier bord de près, face à la brise, les membres du syndicat de Seattle ont complètement raté la manœuvre d’affalage de leur spinnaker, qui est tombé à l'eau. Après l’avoir détachée du bateau en coupant son bout, ils ont vu une partie de cette voile d’avant se glisser sous le navire avant de s’emmêler dans le safran, la pièce qui permet au navigateur de manœuvrer. — (Frédéric Therin, Enfin victorieux, le Défi Areva jouera sa qualification sur une seule régate, Le Monde, 2 novembre 2002)