agar-agar
FrançaisModifier
ÉtymologieModifier
- (1866) Mot d'origine indonésienne-malaise
Nom commun Modifier
agar-agar \a.ɡaʁ.a.ɡaʁ\ masculin
- (Cuisine) Substance mucilagineuse contenue dans certaines algues et utilisée comme liant ou gélifiant, en cuisine, dans l'industrie alimentaire.
- L'agar-agar est un substitut idéal à la gélatine animale.
- Le Maroc a longtemps fait figure de premier producteur mondial d’agar agar, avant d’être dépassé par la Chine et le Chili, en 2006. Ce produit gélifiant est utilisé en cuisine et dans l'industrie agroalimentaire pour faire des gelées, confitures, glaces et bonbons. — (« Au Maroc, le combat pour la survie de "l'or rouge" de l'agar-agar », Sciences & Avenir, 9 septembre 2014).
SynonymesModifier
Vocabulaire apparenté par le sensModifier
agar-agar figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : algue.
TraductionsModifier
Voir aussiModifier
- agar-agar sur l’encyclopédie Wikipédia
AnglaisModifier
ÉtymologieModifier
- (1866) Mot d'origine indonésienne-malaise
Nom commun Modifier
agar-agar (pluriel à préciser)