décartonnage
Français modifier
Étymologie modifier
- Dérivé de décartonner, avec le suffixe -age.
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| décartonnage | décartonnages |
| \de.kaʁ.tɔ.naʒ\ | |
décartonnage \de.kaʁ.tɔ.naʒ\ masculin
- (Cuisine) Opération visant à sortir les denrées de leur emballage.
Toutes les denrées sont décartonnées avant stockage. Dans le cas des produits surgelés, le stockage en carton est toléré mais le décartonnage devra toujours être réalisé en « zone sale » avant son acheminement en cuisine.
— (www.afe56.com, Procédure réception / décartonnage, lien fichier PDF.)Ne pas introduire de carton, bois, palette dans le local de fabrication alimentaire ou prévoir un lieu séparé pour le décartonnage/décaissage et/ou une table spécifique à l’entrée de la salle de fabrication.
— (Christine Raiffaud, Transformation et dégustation en ferme pédagogique: Guide de recommandations, 2015)
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Vosges) : écouter « décartonnage [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « décartonnage [Prononciation ?] »