dénervage

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) Dérivé de dénerver, avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
dénervage	dénervages
\de.nɛʁ.vaʒ\

dénervage \de.nɛʁ.vaʒ\ masculin

1. (Boucherie) Action qui consiste à enlever les nerfs d’un morceau.
2. (Cuisine) Action d’enlever les veines du foie gras.
   • Après dénervage, le foie gras est travaillé en fonction du produit désiré.
   • Lorsque le foie est à température ambiante, commencez le dénervage. — (Jean-Pierre Coffe, Le Coffe, 2016)

Synonymes

• déveinage (2)

Prononciation

• France (Toulouse) : écouter « dénervage [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « dénervage [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « dénervage [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• revendage