metchnikoff
Français modifier
Étymologie modifier
- (2014) Mot créé par Hervé This en l'honneur de Ilya Ilitch Metchnikov dont le nom francisé est Élie Metchnikoff.
Nom commun modifier
metchnikoff \mɛt.ʃni.kof\ masculin
- (Cuisine) Préparation culinaire faite par coagulation de la caséine dans un substrat comestible.
- On pourrait faire aussi un metchnikoff de poivre, de réglisse, de ginseng. — (Hervé This, article "science & gastronomie", Pour la Science n° 449 page 95).
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Vosges) : écouter « metchnikoff [Prononciation ?] »