oléate

Voir aussi : oleate

Français modifier

(1816) Du latin oleum, « huile ».

Singulier	Pluriel
oléate	oléates
\ɔ.le.at\

oléate \ɔ.le.at\ masculin

(Biochimie) Genre de sels et d’esters qui sont produits par l’acide oléique et une base.
- L’oléate et le margarate de soude sont deux autres principes qui peuvent être retirés immédiatement du sang, auquel ils n’appartiennent pas d’une manière exclusive ; on les rencontre dans d’autres liquides organiques , notamment dans la bile. — (F. A. Longet, Traité de physiologie – Tome 1, 3^e édition, revue, corrigée et augmentée, 1868)
- Les oléates alcalins, mélangés avec les stéarates et les palmitates, constituent des savons. Ceux-ci sont d'autant plus mous qu'ils contiennent plus d’oléates de potasse, et d'autant plus durs qu'ils sont plus riches en stéarates et palmitates de soude. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 12)

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (oléate)