véraison

Français modifier

De « vérir » (« mûrir »).

Singulier	Pluriel
véraison	véraisons
\ve.ʁɛ.zɔ̃\

Raisin à véraison.

véraison \ve.ʁɛ.zɔ̃\ féminin

(Sud-Est, Bourgogne) État du fruit, en particulier du raisin, qui commence à prendre la couleur de sa maturité et à accumuler les sucres.
- Comme dans les bourgeons, l’ABA [l’acide abscissique] est présent dans les baies tout au long de leur développement et il joue un rôle essentiel au moment de la véraison. — (Jacques Bouard, ‎Guy Guimberteau, La viticulture à l’aube du III^e millénaire, 1996, Vigne et Vin Publications Internationales)