à la bouquetière
Étymologie
modifier- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bouquetier, littéralement « à la manière bouquetière ».
Locution adverbiale
modifier| Invariable |
|---|
| à la bouquetière \a la buk.tjɛʁ\ |
à la bouquetière \a la buk.tjɛʁ\ invariable
- (Sens propre) À la façon bouquetière ; à la façon des bouquetières et des bouquetiers.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit d’une garniture de légumes disposés en bouquet.
Garniture à la Bouquetière (Pour Relevés de Boucherie). — 250 grammes de carottes et autant de navets, levés à la cuiller et glacés — 250 grammes de petites pommes Château — 150 grammes de petits pois et autant de haricots verts détaillés en dés : ces deux légumes liés au beurre au moment — 250 grammes de choux-fleurs en bouquets.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 113)
Traductions
modifierPrononciation
modifier- La prononciation \a la buk.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
- Paris (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] »
Références
modifier- Bouquetière (à la) sur Gastronomiac