« blé dur » : différence entre les versions
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'''blé dur''' {{pron||fr}} {{m}}
# {{phyton|fr}} {{agri|fr}} ''[[Triticum durum]]'', espèce de
#* '' Le blé. ''Triticum aestivum ssp aestivum'' (blé tendre) et ''Triticum turgidum ssp durum'' ('''blé dur''')… Les diverses [[variété]]s de blé dur (''Triticum turgidum ssp durum'') sont issues de l’[[amidonnier]] cultivé, lui-même issu du croisement ''Triticum urartu x Aegilops speltoides''… Les variétés de ''T. durum'' donnent de la [[farine]] qui sert à fabriquer les [[pâte]]s et la [[semoule]].'' — (Cirad/Gret/MAE, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 777, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))
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