agent de charge

Français modifier

(Date à préciser) Composé de agent et de charge.

Singulier	Pluriel
agent de charge	agents de charge
\a.ʒɑ̃ də ʃaʁʒ\

agent de charge \a.ʒɑ̃ də ʃaʁʒ\ masculin

(Chimie, Nutrition) Additif alimentaire - autre que l’eau - utilisé pour lester une préparation, lui donner du volume sans modifier sensiblement ses propriétés nutritionnelles ou énergétiques.
- Les agents de charge sont utilisés dans les aliments contribuant à la perte du poids (régime amincissant ou les pilules amincissantes) ou destinés aux patients diabétiques en vue de maintenir le taux de glycémie. — (Julien Eymard, Agents de charge : propriétés, utilisations et risques, saintesante.com, 4 août 2015)
- La cellulose microcristalline est un agent de texture. Elle apporte une impression de rondeur en bouche sans fournir de calorie. Aussi est-elle souvent employée comme agent de charge au sein de denrées à teneur réduite en calories, comme des sauces salades ou des desserts. — (Test E460 Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre, quechoisir.org, 23 octobre 2018)
- La cellulose microcristalline est également utilisée dans l’industrie pharmaceutique en tant que diluant pour comprimés et capsules, comme agent de glaçage mais aussi comme agent de charge pour aider au remplissage des gélules. — (Catherine Conan , Cellulose microcristalline : ce qu’il faut savoir, passeportsante.net, 20 décembre 2022)