chou-fleur

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(XVIIe siècle) De chou et fleur, par calque de l’italien cavolfiore[1]

Nom commun Modifier

Singulier Pluriel
chou-fleur choux-fleurs
\ʃu.flœʁ\
 
Des champs de choux-fleurs (1).
 
Chou-fleur (2)

chou-fleur \ʃu.flœʁ\ masculin

  1. (Agriculture) Variété de chou dont les rameaux et les fleurs naissants forment une masse blanche et tendre.
    • Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d’immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
    • Bien des variétés de choux sont cultivées en France: […]
      — Le chou-fleur et le chou-brocoli (
      Br. oleracea var. botrytis), dont la partie comestible est l’inflorescence; le chou-fleur est une plante annuelle, le chou-brocoli est bisannuel. — (A. Pouveau, « Production de semences potagères », chap. 10 de Pollinisation et productions végétales, ouvrage collectif dirigé par Paul Pesson & ‎Jean Louveaux, INRA, 1984, p. 471)
  2. (Cuisine) Ce rameau d’ébauches de fleurs, utilisés comme légume.
    • Il n’y avait plus d’air dans la cour, rien que des odeurs. C’est celle du chou-fleur qui l’emporte facilement sur toutes les autres. Un chou-fleur vaut dix cabinets, même s’ils débordent. — (Louis-Ferdinand Céline [Louis Ferdinand Destouches], Voyage au bout de la nuit, Denoël et Steele, Paris, 1932)
  3. Jeu de cour de récréation où chaque joueur avance tour à tour de la distance exacte d’un pied, le premier en disant chou et le suivant fleur, et ainsi de suite, et où le premier à rejoindre le pied de l’autre a gagné.
  4. (Mycologie) Synonyme de clavaire crépue (espèce de champignons).
  5. (Nouvelle-Calédonie)(Zoologie) Anémone de mer du genre Actinia dont le contact provoque des brûlures. [2]

DérivésModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

  •   chou-fleur figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

TraductionsModifier

PrononciationModifier


ParonymesModifier

Voir aussiModifier

RéférencesModifier

  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (chou-fleur), mais l’article a pu être modifié depuis.
  • [2] Christine Pauleau, Le français de Nouvelle-Calédonie, EDICEF/AUPELF, 1995.
  • [2] Claude Blum (sous la direction de) Les thématiques Littré : Le vocabulaire de la francophonie, Éd. Garnier, 2008.