cyclamate

Français modifier

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Singulier	Pluriel
cyclamate	cyclamates
\si.kla.mat\

Représentation d’une molécule de cyclamate.

cyclamate \si.kla.mat\ masculin

(Chimie) Édulcorant artificiel principalement utilisé avec la saccharine comme produit sucrant, qui a pour formule chimique C₆H₁₂NNaO₃S.
- Il est vrai qu’elles comportent, selon les chercheurs, 2 à 3 fois moins des deux édulcorants principaux (aspartame surtout et acesulfame-K, parfois associé) que les boissons gazeuses, étant en revanche plus riches en cyclamate et saccharine. — (AFP, Les boissons «light» et l’aspartame provoqueraient des naissances avant terme, 20minutes.fr, 12 janvier 2011)
- Cyclamates (E952). Interdits aux États-Unis, car soupçonnés d'être cancérogènes. — (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015))
- Cette toxicité était induite par la cyclohexylamine, qui est un métabolite du cyclamate produit par fermentation microbiale du cyclamate non absorbé dans l’intestin « grêle ». — (Béatrice de Reynal, Jean-Louis Multon, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires (4^e édition, Lavoisier, 2009, page 78)