faux-mage

Français modifier

(Date à préciser) Mot-valise composé de faux et de fromage.

Singulier	Pluriel
faux-mage	faux-mages
\fo.maʒ\

Un plateau de faux-mages.

faux-mage \fo.maʒ\ masculin

(Cuisine) Fromage végétal, habituellement élaboré à base d’oléagineux ou de graines.
- Il existe de nombreux substituts aux fromages laitiers. Ils sont parfois appelés « faux-mage ». Je vous laisse découvrir ça en cherchant soit « fromage végane » soit « faux-mage ». Il s'agit de « fromages » à base de laits végétaux ou d'oléagineux. — (Boris Tzarenko, Végane pour lait nuls, chez l'auteur, 2017, 3^e édition : 2021)
- Démoulez le faux-mage, retirez la gaze, puis saupoudrez de paprika et de poivre avant de servir. — (Le Petit Larousse végétarien, 2021, page 364)
- Il est également possible de fabriquer des « faux-mages » maison !
  La recette de base inclus généralement des noix de cajou : mixées, elle donne un goût assez typé et une texture crémeuse. — (Alexandra Chopard , Manger végétarien un peu, beaucoup, passionnément ! c'est malin, Éditions Leduc.s, 2016, page 167)

→ voir vromage