fraise de veau
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
fraise de veau \fʁɛz də vo\ féminin
- Abat constitué de la membrane qui entoure l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
La fraise de veau a été interdite à la vente en France lors de l'épidémie de vaches folles.
- (Cuisine) Plat préparé à base de cet abat.
Une fraise de veau à la vinaigrette.
Synonymes modifier
- mésentère (terme anatomique)
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Vosges) : écouter « fraise de veau [Prononciation ?] »
Références modifier
Voir aussi modifier
- fraise de veau sur l’encyclopédie Wikipédia
