goujonnette
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| goujonnette | goujonnettes |
| \ɡu.ʒɔ.nɛt\ | |
goujonnette \ɡu.ʒɔ.nɛt\ féminin
- (Cuisine) Filet de poisson coupé en bâtonnets de dix centimètres sur trois environ.
- Emincer de biais les filets de sole pour faire des goujonnettes et les poêler dans le beurre clarifié très chaud, saler et poivrer, puis mettre les morceaux de poisson sur assiette très chaude. — (Philippe Renard, La cuisine au chocolat : 80 recettes entrées, plats, desserts, page 26, 2003)