lugduname

Français

Étymologie

(2008) Du nom romain de la ville de Lyon, Lugdunum, car cette molécule a été découverte en 1996 par des chimistes de l'équipe de Claude Noffre dans cette ville.

Nom commun

lugduname \lyɡ.dy.nam\ masculin

Aspect schématique d'une molécule de lugduname.

1. (Chimie) Molécule dérivée de la guanidine, dont le pouvoir sucrant est environ 200 000 fois plus élevé que celui du saccharose ou sucre de table.
   • Le lugduname, l'édulcorant le plus sucré découvert à Lyon par des chimistes français Connaissez-vous le lugduname ? C'est un des édulcorants les plus sucrés au monde. — (Loïc Briand, Le goût, une affaire de nez ?, éd Quae, 2020.)

Voir aussi

• lugduname sur l’encyclopédie Wikipédia