oméga-3

Français modifier

Étymologie modifier

→ voir oméga et 3 car la double liaison de la chaîne carbonée de l'acide, en comptant depuis l'extrémité opposée au groupe carboxylique, est située sur la troisième liaison carbone-carbone.

Nom commun modifier

Singulier et pluriel
oméga-3 \ɔ.me.ɡa.tʁwa\

oméga-3 \ɔ.me.ɡa.tʁwa\ masculin, singulier et pluriel identiques

(Biochimie, Cuisine) Groupe d’acides gras essentiels, polyinsaturés, que l’on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans le lin, la noix, la cameline et le colza.
- Il ne s’agit évidemment pas d’éliminer l’huile de tournesol à cause de ses acides gras oméga-6 et de ne consommer que de l’huile de colza pour ses oméga-3. Toutefois, des changements d’habitudes alimentaires simples s’imposent, comme privilégier les sources d’acides gras oméga-3 telles que les poissons gras, les noix et les graines de lin, qui pourraient avoir un impact significatif sur notre santé. — (Clara Sanchez, Carole Rovère, Un meilleur équilibre oméga-6/oméga-3 dans l’assiette aide à lutter contre l’obésité et ses complications, The Conversation, 16 avril 2024)