pâte brisée

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

 Composé de pâte et de brisé.

Locution nominale Modifier

pâte brisée \pɑt bʁi.ze\ féminin

  1. (Cuisine) Pâte surtout utilisée pour réaliser des tartes ou quiches.
    • Faire une pâte brisée avec 1½ tasse de farine, 3 cuillerées à table de beurre, 3 cuillerées à table de saindoux, 1 cuillerée à thé de poudre a pâte, 1 pincée de sel, eau froide. — (Jeanne Anctil, 350 recettes de cuisine, Imprimerie H. F. Lauzon, 1915, page 178).

TraductionsModifier