part des anges
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
part des anges \paʁ de.z‿ɑ̃ʒ\ féminin
- (Œnologie) Partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.
- Ouiller, c’est remplir le tonneau à mesure que le niveau baisse, en raison de l’évaporation «et de la part des anges», d’où le chérubin. — (Libération, Stage de voile dans le vin jaune 24 octobre 2022)
Part des anges, champignon du whisky.
— (Esther Normand, Une distillerie qui donne des maux de tête, ici.radio-canada.ca, 6 décembre 2022)
Jacques Brodeur, chercheur et professeur de sciences biologiques, nous décrit le phénomène qui a une appellation poétique : la part des anges.
Synonymes modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Voir aussi modifier
- part des anges sur l’encyclopédie Wikipédia
