« paella » : différence entre les versions

{{fr-rég|pae.ja}}

[[image:ValencianPaella.jpg|thumb|Une '''paella''' valencienne.]]

# [[plat|Plat]] originaire du [[Pays valencien]] à base de [[riz]], parfumé au [[safran]], avec de la viande ([[poulet]], [[canard]] ou [[lapin]]) frite à l’[[huile d’olive]] auquel on ajoute généralement d’autres ingrédients, en particulier des légumes ([[petit pois|petits pois]], [[tomate]]s, [[haricot vert|haricots verts]], entre autres), des [[fruits de mer]], du [[piment]].

#* ''L’odeur de la '''paella''', c’est toute mon enfance. Cet arôme tantôt divin, tantôt repoussant tant il est puissant, a toujours baigné ma maison, qui était aussi le restaurant familial. C’est d’abord les effluves de l’ail, des oignons et des poivrons qui confisent dans l’huile d’olive espagnole… Puis le mélange des tomates, du safran, du riz et, accessoirement, des fruits de mer.'' {{source|{{Lien web |auteur=Camille Labro |url=https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2019/01/04/entre-catalogne-et-bretagne-la-paella-de-ma-mere_5405107_4497540.html |titre=Entre Catalogne et Bretagne, la paella de ma mère |éditeur=''Le Monde'' |en ligne le=4 janvier 2019}}}}