fricassée

Français

De fricasser, issu de frire et de casser.

Singulier	Pluriel
fricassée	fricassées
\fʁi.ka.se\

fricassée \fʁi.ka.se\ féminin

(Cuisine) Viande fricassée.
- Gouttez-moi ce carré de mouton au sarrasin, […]. C'est autre chose que les fricassées qu'on accommode chez vos grands seigneurs avec les laissés pour compte du marché. — (Nicolas Gogol, Les âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1949)
- – C’est pourtant vrai, répondait Honoré. Il faudra que je demande à Clotilde ce qu’elle pense du général Boulanger. Reprends donc de la fricassée... mais si ! deux cuillerées, avec un bon coup de vin pour la pousser dans le fin fond. Tripes sur tripes. Rien de pareil contre les aigreurs. » — (Marcel Aymé, La jument verte, Gallimard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 247)
- La cacasse à cul nu, repas habituel était la fricassée du pauvre. On faisait brûler légèrement les pommes de terre au lard au fond d'une casserole en fonte pour donner à ce simple ragoût un petit goût de roussi agréable. — (Paul Dunez, Les Grandes Hazelles: L’Émeraude des Ardennes, L'Harmattan, 2011, page 91)
(Musique) Pot-pourri musical de pièces polyphoniques, aussi appelées quodlibet.

Voir la conjugaison du verbe fricasser
Participe	Présent
	Passé
		(féminin singulier) fricassée

fricassée \fʁi.ka.se\

France (Vosges) : écouter « fricassée [Prononciation ?] »
Canada (Québec, Mauricie, Shawinigan) : écouter « Fricassée. Une fricassée des petits poissons des ch'neaux [Prononciation ?] »
France (Lyon) : écouter « fricassée [Prononciation ?] »
France : écouter « fricassée [Prononciation ?] »
Paris (France) : écouter « fricassée [Prononciation ?] »