fumage
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| fumage | fumages |
| \fy.maʒ\ | |
fumage \fy.maʒ\ masculin
- Action d’exposer à la fumée, le plus souvent pour une meilleure conservation des aliments.
- En 2007, il s'est installé dans les murs de l'une des plus illustres saurisseries de Boulogne-sur-Mer pour fumer ses harengs dans des coresses, ces fours à bois qui ressemblent à de hautes armoires et où le poisson prend cette saveur et cet aspect inimitables que procure le lent fumage à l'ancienne (vingt-quatre à quarante-huit heures). — (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, p.30-31)
- Opération par laquelle on donne une fausse couleur d’or à l’argent filé, en l’exposant à la fumée de certaines compositions.
- Action de fumer une terre ou résultat de cette action.
Le fumage d’un champ.
Prononciation modifier
- (Région à préciser) : écouter « fumage [fy.maʒ] »
Traductions modifier
exosition à la fumée pour conserver (1)
- Italien : affumicatura (it) féminin
- Same du Nord : suovasteapmi (*)
Voir aussi modifier
- fumage sur l’encyclopédie Wikipédia
Références modifier
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fumage), mais l’article a pu être modifié depuis.