grolleau gris

Français

Étymologie

De grolleau et de gris.

Locution nominale

Du grolleau gris au mois de juin.

grolleau gris \ɡʁo.lo.ɡʁi\ masculin

1. (Viticulture) Cépage donnant des raisins gris, c'est une mutation spontanée du grolleau noir. On en cultive quelques centaines d'hectares en France.
   • Touraine fines bulles blanches (effervescent, méthode traditionnelle) 11 % Chardonnay (≤ 40 %), chenin, orbois (les deux ≥ 60 %), cabernet franc, grolleau, grolleau gris, orbois, pineau d'aunis, pinot noir Chenin, sauvignon (≤30 %) [...]. — (François Collombet, Cépages & vins, Éd. Dunod 2020)

Synonymes

• grolleau de la Thibaudière