lecitina di soia

Italien

Étymologie

Composé de lecitina, di et soia.

Locution nominale

Invariable
lecitina di soia \le.t͡ʃi.ˈti.na ˈdi ˈsɔ.ja\

lecitina di soia \le.t͡ʃi.ˈti.na ˈdi ˈsɔ.ja\ féminin

1. (Chimie) Lécithine de soja, émulsifiant (pour éviter que les graisses et l'eau ne se séparent de l'aliment) dérivé de l'huile de soja et composée principalement de phospholipides, un assemblage d’acides gras, de phosphates et de glycérol. C'est une substance alimentaire controversée sur ses éventuels danger pour la santé. On peut pourtant la trouver dans l'usage alimentaire et pharmaceutique.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)