FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

De cosse (enveloppe végétale) et du suffixe -ette.

Nom commun Modifier

Singulier Pluriel
cossette cossettes
\kɔ.sɛt\

cossette \kɔ.sɛt\ féminin

  1. Morceau issu du déchiquetage de racines de chicorée ou de betterave pour la nourriture animale ou l’industrie sucrière
    • Cet appareil est construit différemment, […] : comme dans le premier plan décrit il déverse la cossette dans une hélice compresseuse. — (Industries Agricoles et Alimentaires, vol.20, 1903, p. 174)
    • Ces fragments, qui portent le nom de cossettes, sont torréfiés dans de grands brûloirs à café, […] ; on les pulvérise entre des cylindres, puis, après un blutage, la poudre grossière est mise en paquets. On ajoute quelquefois, après le grillage, un peu de beurre pour lustrer les cossettes et leur donner l’aspect du café brûlé. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 131)
  2. Petit dés, forme sous laquelle peut se présenter la mozzarella.
    • En cossettes, la mozzarella est facile à étaler sur une pizza ou à mélanger dans une préparation. — (www.eurial-international.com, 2011)
  3. Petites bottes de racines de chicorée.

TraductionsModifier

Voir aussiModifier

  • cossette sur l’encyclopédie Wikipédia