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FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

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Locution nominale Modifier

fines herbes \fin.z‿ɛʁb\ féminin pluriel

  1. (Cuisine) Herbes menues qui se mettent sur la salade ou qui s’emploient dans les ragoûts, comme l’estragon, le cerfeuil, le persil, la pimprenelle, etc.
    • Cassez une quinzaine d’œufs dans une terrine, assaisonnez-les avec sel, poivre, muscade; mêlez aux œufs quelques cuillerées à bouche de fines herbes crues, c’est-à-dire du persil, estragon, ciboulette, hachés. — (Urbain Dubois, & Émile Bernard, La Cuisine classique, tome 2, E.Dentu, 1868)
    • Les fines herbes sont des plantes herbacées à feuilles vertes des régions tempérées, cultivées couramment dans les potagers. — (Le Guide des Aliments, page 102, Éditions Québec Amérique, 1999)

SynonymesModifier

Quasi-synonymesModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

  •   fines herbes figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

TraductionsModifier

RéférencesModifier