galanga

Voir aussi : galangà

Français

Étymologie

(Date à préciser) De l’espagnol galanga ou de l’italien galanga.

Nom commun

Singulier	Pluriel
galanga	galangas
\ɡa.lɑ̃.ɡa\

Rhizomes de galanga.

galanga \ɡa.lɑ̃.ɡa\ masculin

1. (Botanique) Plante de la famille du gingembre, Alpinia officinarum, Alpinia galanga, Alpinia speciosa, originaire du sud-est de l’Asie.
   • Les livres de cuisine des XIV^e et XV^e siècles attestent d’un emploi massif… de poivre, de cannelle, de clous de girofle, de noix de muscade, de gingembre et de safran. Ainsi que d’épices qui nous sont aujourd’hui bien moins familières comme le poivre long, le galanga, la graine de Paradis, le macis, le poivre cubèbe, le mastic ou encore le citoual. — (Éric Birlouez, La fin de la période médiévale marquée par la « folie des épices » sur www.ouest-france.fr. Mis en ligne le 13 aout 2023)
2. (Cuisine) Épice extraite du rhizome de ces plantes.
   • Pendant un long moment, on hocha donc la tête en faisant mine d’apprécier la tragique mélopée jouée par l’ensemble musical, tout en mordant dans un morceau particulièrement tendre de porc mariné. Ce ne fut qu’à la fin d’un bol de riz safrané relevé d’une pointe de galanga que les convives se souvinrent de leur réunion mondaine et consentirent à faire une halte gastronomique. — (Tran-Nhut, Le Banquet de la licorne, Picquier poche, 2011, page 22)
   • On trouve le galanga en tranches fraîches ou séchées, entier ou en poudre dans les épiceries orientales.

Synonymes

• garingal

Dérivés

• galangine
• galanga indien (Kaempferia galanga)
• galanga rond (Kaempferia rotunda)

Hyperonymes

• monocotylédones
  • zingibéracées

Traductions

• Conventions internationales : Alpinia galanga (wikispecies)
• Ancien français : garingal (*), galingal (*)
• Anglais : galangal (en), blue ginger (en)
• Arabe : خولنجان (ar) khulanjan, خُولَنْجَان (ar)
• Espagnol : galanga (es)
• Occitan : galangà (oc)
• Portugais : galanga (pt)

Prononciation

• France (Perpignan) : écouter « galanga [ɡa.lɑ̃.ɡa] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• gangala

Voir aussi

• Q734727 ^{dans la base de données Wikidata}
• Galanga sur l’encyclopédie Wikipédia

Espagnol

Étymologie

De l’arabe خالنجان, khālanjān ou خولنجان, ḵūlanjān issu du persan قولنجان, qulanjân (« gingembre »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
galanga \ɡaˈlaŋ.ɡa\	galangas \ɡaˈlaŋ.ɡas\

galanga \ɡaˈlaŋ.ɡa\ féminin

1. (Botanique) Galanga.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Variantes

• galangal

Voir aussi

• Galangal sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 

Italien

Étymologie

De l’arabe خالنجان, khālanjān.

Nom commun

Singulier	Pluriel
galanga \Prononciation ?\	galanghe \Prononciation ?\

galanga \Prononciation ?\ féminin

1. (Botanique) Galanga.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• Galanga
• Gangala
• Laganga

Voir aussi

• galanga sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 

Portugais

Étymologie

De l’arabe خالنجان, khālanjān.

Nom commun

Singulier	Pluriel
galanga	galangas

galanga \Prononciation ?\ féminin

1. (Botanique) Galanga.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Voir aussi

• galanga sur l’encyclopédie Wikipédia (en portugais)