vin cuit
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| vin cuit | vins cuits |
| \vɛ̃ kɥi\ | |
vin cuit \vɛ̃ kɥi\ masculin
- (Œnologie) Vin artisanal obtenu par concentration du moût de raisin chauffé dans un chaudron et additionné d'épices.
- « Voilà, dit-il, une liqueur honnête ! C’est du vin, oui, mais du vin cuit : c’est-à-dire qu’en le faisant bouillir, on l’a débarrassé de son alcool ! » — (Marcel Pagnol, Le château de ma mère, 1958, collection Le Livre de Poche, page 215)
- Or, dans les ménages morvandiauds et bourguignons, la plus légère douleur, le plus petit tressaillement de nerfs est un prétexte à vin cuit. — (Honoré de Balzac, Les Paysans, 1845, première partie, chapitre quatrième)
- (Suisse) Jus de fruits (pomme, raisin, poire) concentré par cuisson lente au feu jusqu'à devenir une pâte visqueuse.
Notes modifier
- Vin cuit est régulièrement utilisé pour désigner, abusivement, toutes sortes d'apéritifs à base de vin comme les vins mutés (porto, banyuls, etc.) ; les vins de mistelle (pineau-des-charentes, etc.) ; les vermouths (Martini, Lillet, etc.) ; etc. En réalité le vrai vin cuit est une boisson assez rare et difficile à trouver dans le commerce traditionnel.
- Ou alors un vin cuit. – Ben voilà ! Un vin cuit ! – Un Martini ? Ça te va ? Jade lui avait souri. – Parfait. Un Martini. — (Patrice Guirao, Mains de glace, Éd. Au vent des îles, 2020)
- Je pencherai plus pour un vin cuit. – J'ai du Pineau, du Martini, de la sangria, proposa Tonio. – Va pour la sangria, souffla Christelle. — (Jean-Marc Houzé , Le muet-parlant, Éd. du Net, 2014)
- Dans un flacon de cristal massif ou de verre épais – je ne faisais pas la différence – il y avait un vin cuit, pineau ou porto, un apéritif en tout cas. — (Ivan Ledoux , La guerre des marrons, Éd. De Borée, 2008)
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
vin cuit figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.
Traductions modifier
- Anglais : mulled wine (en)
- Italien : vino cotto (it) masculin
- Latin : sapa (la) féminin, siraeum (la)
- Tchèque : svařák (cs)
Voir aussi modifier
- vin cuit sur l’encyclopédie Wikipédia
