Thésaurus:vinaigre/français
|
Thésaurus sur le même sujet dans d’autres langues |
Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « vinaigre ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.
Dénominations modifier
Hyperonymes modifier
Quelques vinaigres modifier
Provenance modifier
Autres ingrédients acides modifier
Préparations à base de vinaigre modifier
Personnes modifier
Adjectifs modifier
Verbes modifier
- vinaigrer : Assaisonner avec du vinaigre
- acétifier : Transformer (du vin, de l’alcool éthylique…) en vinaigre.
- aigrir : Rendre aigre, le vin par exemple.
- piquer : Aigrir, tourner au vinaigre.
- tourner au vinaigre
- dévinaigrer : Débarrasser de son vinaigre.
- corrompre l’eau : Ajouter du vinaigre, par exemple, à l’eau pour enlever son mauvais goût
- détartrer
- mettre au bleu : Cuire le poisson dans un court-bouillon vinaigré
Éléments modifier
- acide acétique
- esprit-de-vinaigre (Désuet)
Lieux modifier
Matériel Outils Ustensiles modifier
- vinaigrier : Petit vase à mettre du vinaigre.
- burette : Petit vase à goulot, contenant par exemple du vinaigre.
- huilier : Garniture destinée à contenir les burettes.
- acétabule : Petit vase rempli de vinaigre, que les Romains mettaient sur la table.
- acétimètre : Instrument pour reconnaître les sophistications du vinaigre.
- mère de vinaigre : Récipient où a eu lieu le phénomène d’acétification, et qui permet de faire facilement du vinaigre.
Techniques et éléments modifier
- de sa fabrication
- acétification
- aigrissement
- mère de vinaigre : Biofilm qui se forme à la surface du vinaigre.
- voile bactérien
- mycoderme : Levure qui forme un voile à la surface des liquides alcoolisés et transforme l’alcool en acide acétique
- gravelle : Marc séparé de la lie du vinaigre.
- de son emploi
Culture modifier
- vin d’Orléans (vin aigre)
- vinaigre des quatre voleurs