atriau
Français modifier
Étymologie modifier
- Forme dialectale en -iau de hâtereau.
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| atriau | atriaux |
| \a.tʁi.jo\ | |
atriau \a.tʁi.jo\ masculin
- Boulette de viande hachée (essentiellement du foie de porc) enveloppée de crépine et assaisonnée de persil et de fines herbes, cuisinée en Suisse romande et dans différentes régions françaises, notamment la Savoie et le Jura.
- En Savoie, on fait frire à la poêle l’atriau, composé de boulettes aplaties d’abats de porc hachés, garnies d’épices, herbes et persil, enveloppées dans un bout du péritoine. — (Isabelle Téchoueyres, Ripaille et marmitons : Les mots de la table, Le Robert, 2007)
Notes modifier
Pendant longtemps le mot était orthographié avec un x (« un atriaux »), mais on trouve maintenant plus d’emplois de « un atriau », le singulier ayant tendance à se normaliser.
Variantes orthographiques modifier
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- La prononciation \a.tʁi.jo\ rime avec les mots qui finissent en \jo\.
- France (Vosges) : écouter « atriau [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
→ Modifier la liste d’anagrammes
Références modifier
- Glossaire des patois de la Suisse romande, entrée « atriau »
Voir aussi modifier
- atriaux sur l’encyclopédie Wikipédia
