faisselle
Français
modifierÉtymologie
modifier- (XIVe siècle) Du latin fiscella (« petite corbeille, petit panier »), diminutif de fiscus (→ voir fisc) qui donne fissele « petit panier en osier pour faire égoutter les fromages » ou foissele en moyen français.
Nom commun
modifierSingulier | Pluriel |
---|---|
faisselle | faisselles |
\fɛ.sɛl\ |
faisselle \fɛ.sɛl\ féminin
- Récipient à parois percées de trous dans lequel on fait égoutter le fromage.
Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s’appliquait à presser les fromages dans les faisselles.
— (Fabre, Barnabé, 1875, page 181)Pour ne pas perdre de temps, elle démoule de petits fromages de pays, puis se met à rincer les faisselles.
— (Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 144)- Ajouter un exemple
- (Par métonymie) (Cuisine) Fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de chèvre, ou de brebis, d'un poids moyen de 150 g à 1 kg dont l’affinage est seulement de quelques jours.
La faisselle s’accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre, de miel comme dessert.
- Ajouter un exemple
- (Normandie) Table sur laquelle on presse le marc de pomme pour le faire égoutter.
- Pressurage des pommes. Le marc étant encore sur la faisselle, on le débite en galettes.
Variantes orthographiques
modifier- Nombreuses variantes suivant les régions et les époques : foisselle, foissele, foissel, foiselle, fachelle, fescelle, fercelle, faiscelle, feisselle, fisele, fouchalle, fechelle, frechelle, fassolle etc.
Synonymes
modifierVocabulaire apparenté par le sens
modifierHyperonymes
modifierTraductions
modifier±[Enrouler ▲]récipient
- Anglais : cheese strainer (en), cheese basket (en), cheese-sieve (en)
- Basque : zumitz (eu)
- Espagnol : quesera (es), encella (es)
±[Enrouler ▲]fromage
- Anglais : soft curd cheese (en), faisselle cheese (en)
- Roumain : brânza de capră (ro)
Prononciation
modifier- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « faisselle [Prononciation ?] » Durée : 2 secondes.
- France (Lyon) : écouter « faisselle [Prononciation ?] » Durée : 2 secondes.
Anagrammes
modifier→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
modifier- faisselle sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
modifier- « faisselle », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage