frangipane

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(1640)[1] De Pompeo Frangipani, marquis italien et maréchal de France sous Louis XIII, qui lança la mode de ce parfum au XVIIe siècle[2]. Le sens culinaire est attesté en 1732[1].

Nom commun Modifier

Singulier Pluriel
frangipane frangipanes
\fʁɑ̃.ʒi.pan\

frangipane \fʁɑ̃.ʒi.pan\ féminin

  1. Parfum se rapprochant de celui du jasmin rouge (ou extrait de cette fleur), qui était utilisé autrefois pour parfumer les gants, etc.
    • Je vous aurais envoyé, par l'ordinaire passé, les gants de frangipane que vous désirez. — (Nicolas Poussin, Lettres, 7 octobre 1646)
    • Un feutre blanc à plume incarnadine se balançait à la main emprisonnée dans un gant à la frangipane. — (Théophile Gautier, Capitaine Fracasse, 1863)
    1. (Vieilli) Liqueur parfumée.
  2. (Cuisine) Crème pâtissière additionnée d'amandes pilées ou de poudre d’amandes dont on se sert en pâtisserie pour garnir le pithiviers ou la galette des rois.
    • Les mains occupées à mélanger oeufs, sucre et lait qui composeront la crème pâtissière de la frangipane. — (Fabienne Lemahieu, La pâtisserie, une affaire de goût, Journal La Croix, page 26, 3-4 janvier 2015)
    1. (Par ellipse) Tarte garnie de cette crème.
      • J’ai toujours aimé la maison Dumontcel, les parfums croisés des croissants chauds, des frangipanes et de la fleur d’oranger, dans l’atmosphère étouffante des conflits familiaux. — (Didier van Cauwelaert, La vie interdite, Albin Michel)
  3. Fruit, fleur du frangipanier.
    • Le soir d'or sur les étangs bleus
      D'une étrange savane
      Où pleut la fleur de frangipane,
      N'éblouira vos yeux.
      — (Paul-Jean Toulet, Contrerimes, 1920)

VariantesModifier

DérivésModifier

Vocabulaire apparenté par le sensModifier

TraductionsModifier

PrononciationModifier

Voir aussiModifier

RéférencesModifier

ItalienModifier

 

ÉtymologieModifier

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Nom commun Modifier

frangipane \Prononciation ?\ féminin

  1. (Cuisine) Frangipane.

Voir aussiModifier

  • frangipane sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien)