écrémer

Français

Étymologie

 Dérivé de crémer avec le préfixe é-.

Verbe

écrémer \e.kʁe.me\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Dégager le lait de sa crème.
   • Écrémer le lait, du lait.
   • Du lait écrémé.
2. (Figuré) (Familier) Dégarnir une chose de ce qu’elle a de meilleur.
   • Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de médailles.
   • Écrémer une affaire.
   • Mouret […] prenait à part les chefs de comptoir, qu’il avait poussés, l’hiver, pour que la vente ne souffrît pas, à engager plus de vendeurs qu’il ne leur en fallait, quitte à écrémer ensuite leur personnel. — (Émile Zola, Au Bonheur des Dames, 1883)
3. (Par analogie) (Art) Ôter les scories du verre fondu ou des matières en fusion.
4. Définition manquante ou à compléter. (Ajouter) Laver, nettoyer.
   • Des larmes écrémèrent ses gros yeux profonds. — (Florent Couao-Zotti, L’homme dit fou et la mauvaise foi des hommes, page 198, 2000, Le Serpent à plumes)

Dérivés

• écrémage
• écrémaison
• écrémeur
• écrémeuse
• écrémière
• écrémillon
• écrémoir
• écrémoire
• écrémure
• réécrémer

Apparentés étymologiques

• décrémer

Traductions

• Allemand : sahnen (de)
• Breton : diennañ (br), digoaveniñ (br)
• Finnois : kuoria kerma (fi)
• Italien : sburrare (it), scremare (it)
• Same du Nord : skummet (*), lavdit (*)
• Wallon : scramer (wa), discramer (wa), cramer (wa)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « écrémer [Prononciation ?] »

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (écrémer), mais l’article a pu être modifié depuis.