bouza

Français modifier

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Singulier	Pluriel
bouza	bouzas
\bu.za\

Du bouza (2) saupoudré de salep

bouza \bu.za\ féminin ou masculin (l’usage hésite)

(Désuet) Boisson fermentée d’Égypte, faite de farine d’orge et d’eau.
- …, ils allèrent hardiment, chacun dans un des villages, ordonner qu'on, nous livrât deux chèvres & quelques jarres de bouza, & qu'on nous apprêtât cinquante pains pour le lendemain matin. Les chèvres & le bouza nous furent portés à l'instant : mais le lendemain matin, nous trouvâmes que tous les habitans avoient déserté leurs maisons, fans nous préparer du pain. — (James Bruce, Voyage en Nubie et en Abyssinie, entrepris pour découvrir les sources du Nil, 1791)
(Courant) (Cuisine) Sorte de crème glacée faite à base de mastic, semblable au dondurma de la Turquie, et populaire dans les pays de culture arabe.