délimoner
Français modifier
Étymologie modifier
Verbe modifier
délimoner \de.li.mɔ.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Enlever le limon accumulé au fond d’un bassin, d’un port.
Il faudra veiller à ce que les opérations prévues pour délimoner le bassin de Cadarache n’aggravent pas les dépôts en Basse Durance.
- (Ostréiculture) Enlever les algues (le limon) dans les claires qui empêchent les huîtres de pousser.
- (Cuisine) Débarrasser un poisson à peau visqueuse (lotte, lamproie, etc.) du limon et des mucosités qui le recouvrent à l’aide d’eau chaude.
Pour délimoner la lamproie, on la met dans une caisse aux parois rugueuses et on l’asperge d’eau chaude; elle se contorsionne et se fait propre elle-même.
- (Cuisine) Nettoyer une viande de son limon en la rinçant à l’eau chaude.
Les chaudineuses sont destinées principalement à dégraisser la face externe et délimoner la face interne des chaudins et estomacs de porcs.
Variantes modifier
Apparentés étymologiques modifier
- délimonage
- → voir limon
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Toulouse) : écouter « délimoner [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « délimoner [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « délimoner [Prononciation ?] »