salsifis

Français

(Date à préciser) De l’italien salsefica.

Invariable
salsifis \sal.si.fi\

salsifis \sal.si.fi\ masculin

(Botanique) Plante à fleurs composées, dont la racine, qui porte le même nom, est comestible.
- L’Herbier d’Otto Brunfels (1532) énumère, en tant que nouvelles bases de l’économie jardinière : salsifis, haricots, pois, aulx et oignons, choux pommés, raves et navets. — (Jean Pierre Cuvillier, L’Allemagne médiévale : naissance d’un état , VIII^e-XIII^e siècles, Éditions Payot, 1979, p. 419)
- Les longues racines pivotantes à peau blanche du salsifis, parfois aussi ses feuilles, se consomment comme légume. — (Derek B. Munro, Ernest Small, Les Légumes du Canada, 1998)
(Botanique) Légume issu de racine de scorsonère.
- Cuisiner des salsifis à la sauce blanche.
- Des beignets de salsifis.
- Peut-on avoir une faim irrépressible une heure après s'être bourré de rôti de porc, de salsifis, de patates et de tarte aux pommes? — (Hugo Claus, Le Chagrin des Belges, 1985)
Catogan de la marionnette lyonnaise guignol.
(Argot) Doigt de pied.
- J’ai comme qui dirait de l’électricité au bout des salsifis… Je ne suis plus un homme mais un transformateur… Ma main caresse un bas extra-fin tendu par un mollet parfait… — (San-Antonio (Frédéric Dard), Au suivant de ces messieurs, 1957, page 43)