Thésaurus:pâtes alimentaires/français

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « pâtes alimentaires ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Fabrication

• machine à pâtes

Ingrédients

• eau
• farine
• sel
• œuf

Farines

• semoule de blé dur
• épeautre
• blé noir
• riz

Types

• pâtes fraîches
• pâtes sèches
• pâtes aux œufs

Forme

Pâtes de forme non-tubulaire

• campanelle
• casarecci
• cavatelli
• cencioni
• conchiglie
• conchiglioni
• creste di galli
• farfalle
• farfallone
• fiorentine
• fiori
• fusilli
• fusilli bucati
• gemelli
• gigli
• gramigna
• lanterne
• lumache
• lumaconi
• orecchiette
• pipe (macaroni)
• quadrefiore
• radiatore
• ricciolini
• rotelle
• rotini
• spirali
• spiralini
• strozzapreti
• torchio
• trofie

Pâtes en forme de tube

• bucatini
• calamarata
• calamaretti
• cannelloni
• cavatappi
• cellentani
• chifferi
• fideuà
• macaroni coude
• élicoidali
• fagioloni
• garganelli
• macaroni
• maccheroni
• maccheroncelli
• maltagliati
• manicotti
• mezzani
• mezze penne
• mezzi bombardoni
• mostaccioli (penne)
• paccheri
• pasta al ceppo
• penne
• penne rigate
• penne zita
• pennette
• pennoni
• perciatelli
• rigatoni
• rigatoncini
• sagne incannulate
• scoobi do (cavatappi)
• trenne
• trennette
• tortiglioni
• tuffoli
• ziti
• zitoni

Pâtes en forme de bâton ou de ficelle

• spaghetti
• spaghettini
• spaghettoni
• fedelini
• vermicelloni
• vermicelles
• capellini
• capeli d'angelo (cheveux d'ange)
• barbina
• chitarra
• ciriole
• fusilli lunghi
• nouilles
• nouilles chinoises
• nouilles instantanées
• pici
• ramen (rāmen)

Pâtes en forme de ruban

• bavette
• bavettine
• fettuce
• fettuccine
• fettucelle
• fili d’angelo
• hilopites
• lagane
• lasagne
• lasagne ricce
• lasagnette
• lasagnotte
• linguettine
• linguine
• mafalde
• mafaldine
• paglia e fleno
• pappardelle
• picagge verdi genovesi
• pillus
• pizzoccheri
• raganelle lucane
• reginette
• sagnarelli
• scialatelli (scilatielli)
• strangozzi (stringozzi)
• tagliatelle
• tagliolini
• taglierini
• tajarin
• trenette
• tripoline
• Vincisgrassi

Ces sortes de pâtes sont vendues en pelote (matassa) ou en nid (nido).

Pâtes en forme irrégulière

• capunti
• casarecce
• gnocchi
• spätzle
• trompettes

Pâtes de petites dimensions

• acini di pepe
• alphabet
• anelli
• anellini
• conchigliette
• coquillette
• corallini
• crouzet (crozet, crouis)
• ditali
• ditalini
• farfalline
• fideos
• filini
• fregula
• funghini
• hilopites
• occhi di pernice
• orzo
• pastina
• perle
• quadrettini
• risi
• seme di melone
• stelle
• stelline
• stortini
• trachana

Pâtes farcies

• agnolotti
• mezzalune
• panzarotti
• ravioli
• maultaschen
• sacchettini
• tortellini (tortelloni)
• ravioles

Préparation

• égouttoir
• al dente
• al forno

Plats à base de pâtes

• amatriciana
• bakmi
• banmian
• cacio e pepe
• carbonara (pâtes à la carbonara)
• ciceri e tria
• croziflette
• dandan mian
• fideuà
• giouvetsi (youvetsi)
• guksu
• jajangmyeon
• japchae
• kugel
• la mian
• lasagnes
• lazanki
• linsen mit spätzle
• macaroni au fromage
• naporitan
• naryn (neryn, norin)
• pasta alla norma
• pad thaï
• pâtes au four
• penne all'arrabbiata
• pesto alla trapanese
• pastítsio
• pizza-ghetti
• rāmen (ramen)
• re gan mian
• spaghetti alla puttanesca
• spaghetti alle vongole
• tabounee
• timballo
•  túrós csusza

Voir aussi

• La catégorie Pâtes alimentaires en français 
• Pâtes alimentaires sur l’encyclopédie Wikipédia
• Liste de pâtes sur l’encyclopédie Wikipédia